蔬中最有利者白萝卜的营养价值与食用功效
作者:佚名
蔬中最有利者白萝卜的营养价值与食用功效      
蔬中最有利者白萝卜的营养价值与食用功效
    常言道:冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。让我们看看为什么古往今来,人们那样看重看似普通的萝卜吧。

    别名:

    萝卜又名菜菔、罗服。

    形态特征:

    白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。

    我国是萝卜的营养故乡,栽培食用历史悠久,萝卜早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,酱菜腌制。

    萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。

    营养价值:

    本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

    1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

    2、帮助消化:萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

    3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

    4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。

    5、软化血管:常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

    6、补钙:白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。

    食用功效:

    萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;

    具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

    主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症;

    1、食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳:可以生捣汁饮用;

    2、恶心呕吐,吐酸水,慢性痢疾:均可切碎蜜煎细细嚼咽;

    3、便秘:可以煮食;

    4、口腔溃疡:可以捣汁漱口;

    5、咳嗽咳痰:最好切碎蜜煎细细嚼咽;

    6、咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音:可以捣汁与姜汁同服;

    7、鼻出血:可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;

    8、预防感冒:可煮食。

    9、各种泌尿系结石,排尿不畅:可用之切片蜜炙口服;

    10、各种浮肿:可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

    11、美容:可煮食;

    12、脚气病:煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒:可食之,或叶煎汤饮汁;

    13、通利关节:可煮用。

    制作指导:

    白萝卜忌与人参、西洋参同食。

    1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀,还可用作泡菜,酱菜腌制。

    2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

    3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

    4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

    相关人群:

    1、一般人都可食用。

    2、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

    3、还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。

    其它相关:

    如皋人种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间(公元827-836年)如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为供品,并馈赠施主,时称莱菔,其种子叫莱菔子,供药用。后逐渐流传民间,广为种植。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少,只在端阳节前后有少量上市,都以白萝卜为主。