常言道︰冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。讓我們看看為什麼古往今來，人們那樣看重看似普通的蘿卜吧。
別名︰
蘿卜又名菜菔、羅服。
形態特征︰
白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。
我國是蘿卜的營養故鄉，栽培食用歷史悠久，蘿卜早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌制。
蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。
營養價值︰
本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
1、增強機體免疫功能︰蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化︰蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。蘿卜中的芥子油也能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收︰蘿卜中的澱粉黴能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌︰蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種黴，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。
5、軟化血管︰常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
6、補鈣︰白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一。
食用功效:
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥；
1、食積腹脹，消化不良，胃納欠佳︰可以生搗汁飲用；
2、惡心嘔吐，吐酸水，慢性痢疾︰均可切碎蜜煎細細嚼咽；
3、便秘︰可以煮食；
4、口腔潰瘍︰可以搗汁漱口；
5、咳嗽咳痰︰最好切碎蜜煎細細嚼咽；
6、咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音︰可以搗汁與姜汁同服；
7、鼻出血︰可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；
8、預防感冒︰可煮食。
9、各種泌尿系結石，排尿不暢︰可用之切片蜜炙口服；
10、各種浮腫︰可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
11、美容︰可煮食；
12、腳氣病︰煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒︰可食之，或葉煎湯飲汁；
13、通利關節︰可煮用。
制作指導︰
白蘿卜忌與人參、西洋參同食。
1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴，還可用作泡菜，醬菜腌制。
2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。
4、白蘿卜宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
相關人群︰
1、一般人都可食用。
2、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
3、還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。
其它相關︰
如皋人種植白蘿卜至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿卜作為供品，並饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載︰“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”如今紅蘿卜種植已很少，只在端陽節前後有少量上市，都以白蘿卜為主。