赤糖糊
這是一種可以用作烤土司或伴土司的甜品，其中所含的鈣、鐵和多種營養素均比輕、中、重度糖漿豐富。
營養酵母
營養酵母是一種非活性酵母，富含維他命與礦物質。由于它含有豐富的維生素B12，因此是素食菜肴重要的添加物。可以用于煮湯、燜、炒或代替奶酪做似乳脂類的菜肴。
米漿
米漿是一種牛奶的替代品，是由大米制成的飲料，可以用在需要牛奶的麥片或食譜上。它有多種口味，包括原味、香草或豆味。米漿分強化營養與無強化營養兩類，因此記得查看它的成分表。
麥麩
麥麩是由一種名為Gluten的小麥蛋白質所提取的肉類代用品，一般以干貨的形式出售，可以用于炒或烤
豆制素奶酪
豆制素奶酪是由大豆制成的仿起司，可以用于替代起司。購買時請留意成分表中是否含有從牛奶中提煉的酪蛋白。
豆漿
豆漿在素食王國中扮演了牛奶的角色，是用浸泡過的大豆榨汁制成，成品可以作成多種口味︰原味、香草味和角豆味。一些豆漿制品還加入維他命和礦物質，但每個品牌的配方不同，請在購買時查看成分表。可以用在需要牛奶的麥片或食譜上。
豆制酸奶
這是從大豆中提取的一種非乳制品酸奶。這種酸奶是鈣、蛋白質、維生素與礦物質的重要來源，有原味或加味兩種口味。
豆豉
豆豉是一種大豆發酵後的產物，常用于煮、泡、炸、烤等各種烹飪方法中。豆豉含有豐富的蛋白質。
組織性植物蛋白
組織性植物蛋白又稱TVP，一般被制成干貨形式出售，可作為碎牛肉或墨西哥玉米餅、墨西哥紅辣椒醬中肉的替代品，也可做成素肉醬。富含蛋白質、鐵、鈣、鋅和縴維素等。
豆腐
豆腐是由豆漿凝結後制得，有絹絲豆腐、軟豆腐、硬豆腐與特硬豆腐等種類。可用來炒、鹵、烤或代替雞蛋。由于豆腐柔軟且形狀可以根據烹飪的需要改變，所以還可以用于上菜時修飾盤子、做派或什錦等用途。另外，豆腐還能補充各種維他命、礦物質、蛋白質、鐵、鈣和鋅等微量元素。
素漢堡
素漢堡是用多種成分制成的，有大豆蛋白、大米、蔬菜和/或縴維素等。素堡的口味有多種，但請務必要閱讀標簽，因為一些品牌的漢堡中含有雞蛋或奶酪。素堡可以用傳統的方法煮、微波爐加熱或烤，並可在全麥面包上加上烤或新鮮蔬菜。